Por Germán de Iñurrategui
Seguir paso a paso la labor periodística de Tellagorri, es recorrer página por página la historia culinaria de Euzkadi, con todo el cortejo de grasas y salsas, asados y cocidos que han sido siempre una de las poderosas razones del vivir de los vascos, y el vehículo más confortable del conocimiento por la fama de su tradicional apetito.